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Le miracle de vieillisement

juillet 6, 2017

Le miracle de vieillisement

Le vieillissement du vin, que ce soit en fût ou en bouteille, est un processus essentiel pour obtenir un bon cru. Bien que le vieillissement en bouteille n’est pas strictement un vieillisement, mais plutôt un «profilage», ce procédé permet en douceur les arômes, l’acidité et les tanins. Après un long temps dans la bouteille, habituellement… Lire plus »